2016 JCLA 第四屆全國校園盃咖啡拉花大賽簡章

一、活動宗旨：
提供學生表演和交流的平台，透過相互觀摩學習及專業技能之養成，以提升台灣咖啡飲品的品質，推廣台灣「精品咖啡」的文化，進一步將台灣咖啡推向國際舞台。並期望能透過產、官、學界三方之交流，達成促進觀光發展的目的。
二、活動目的：
1. 提升學生咖啡飲品之製作技巧與專業知識。
2. 發展台灣「精品咖啡」的文化，將台灣咖啡推向國際舞台。
3. 透過產、官、學界三方之交流，達成促進觀光發展的目的。
三、活動相關單位：
主辦單位：景文科技大學院旅館管理系，景文精品咖啡社
協辦單位：台北精品咖啡商業發展協會(TSCA)、COJAFT百懋國際股份有限公司、馨園咖啡有限公司、養樂多股份有限公司
四、指定咖啡：拉花拿鐵
五、競賽辦法與內容：
(一)期程：中華民國105年5月27日（星期五）08:20至17:00，請依照競賽組別，於競賽開始前40分鐘開始報到，並請攜帶學生證或身分證等證明文件。
1.高中職組競賽時間: 5月27日（星期五），09:00至12:00
2.大專校院組競賽時間: 5月27日（星期五），13:00至17:00
(二)競賽地點：景文科技大學，H棟餐旅大樓B1 宴會廳。
(三)參賽對象：全國高中職及大專校院在校學生。
1.名額:大專校院組30人，高中職組30人，每校限2人（若各校報名人數超過2人時，則按報名時間先後列為備取; 若每組報名人數不足，大會有權利調整各組人數）。
2.報名時，請於報名表附上兩張由本人以傾注成型(Free Pour)方式，製作的不同圖案之拉花拿鐵照片。
3.報名表附件中需有正、反面學生證檔案影本
(四)獎勵方式：大專校院組與高中職組各獎項如下:
----------（若每組報名人數不足，大會有權利決定獎項數量）----------
高中職組:
第一名1名：禮券5,000元、獎座1個、獎狀1只。
第二名1名：禮券3,000元、獎座1個、獎狀1只。
第三名1名：禮券2,000元、獎座1個、獎狀1只。
佳作若干名：獎牌1只。
大專校院組:
第一名1名：禮券5,000元、獎座1個、獎狀1只。
第二名1名：禮券3,000元、獎座1個、獎狀1只。
第三名1名：禮券2,000元、獎座1個、獎狀1只。
佳作若干名：獎牌1只。
(五)報名日期：
即日起至5月4日(星期三) 18:00止，5月13日(星期五)公布比賽序號。
(六)報名方式：
1.填寫報名表（附件一），一律採E-mail報名，請同時寄至下列聯絡人信箱： s120312046@just.edu.tw，劉欣慈同學，電話：0988-832-153
s120312115@just.edu.tw，黃嘉盛同學，電話：0972-753-169
2.競賽報名費：高中職組400元; 大專校院組600元，於5月5日(星期四)名單初步確認後，通知報名費之匯款帳戶。
(七)競賽注意事項：
1. 依主辦單位抽籤排定競賽資格順序（賽前1週於網站公佈）。
2. 競賽當日依競賽組別，於競賽開始前40分鐘完成報到，逾時報到即刻取消競賽資格。
3. 每位選手皆有試萃取一杯咖啡的權利(請注意時間，逾期即喪失權力)。
(1)高中職組試萃取時間：5月27日(星期五)，08:20至08:50
(2)大專校院組試萃取時間：5月27日(星期五)，12:20至12:50
4. 每組競賽時間8分鐘，一場次有2組選手2台機器分開進行競賽。
5. 限以大會提供之材料，以傾注成型(Free Pour)方式，製作拉花拿鐵二杯。參賽選手若於拉花拿鐵製作過程使用雕花(傾注成型以外的技巧)，則所有評分項目皆以零分計算。
6. 競賽時需使用的所有器具請自備。
7. 選手報到時，請攜帶學生證或身分證以便核對身分。
8. 現場提供之咖啡機與磨豆機為COJAFT百懋國際股份有限公司贊助使用(機種型號請參閱附件一)，請勿自行調整刻度。
9. 每位選手競賽時間共8分鐘，逾時則算失格。
10. 為求比賽與國際接軌，本次比賽參考2016WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽之評分表後修正如下，評分標準：包含感官評分與技術評分(詳細內容請參閱評分表檔案)
(1)兩杯相同大小杯子(5oz~16oz)，5分鐘內完成兩杯相同圖樣的拉花拿鐵。
(2)感官評分項目：兩杯飲料圖樣一致性(20分)、奶泡質地之品質(20分)、圖樣成分間之對比度(20分)、圖樣之尺寸、位置與視覺均衡度(20分)、圖樣之創意性(20分)、圖樣困難性與達成度(20分)、專業演出(20分)
(3)技術評分項目：濃縮咖啡(35分)、打發牛奶(25分)、衛生條件(20分)、整體演出(20分)
11. 材料：競賽指定咖啡豆(馨園咖啡有限公司贊助)，競賽指定鮮乳(養樂多股份有限公司贊助)。
12. 本競賽規章請見景文科技大學旅館管理系網址：
http://hoteldep.just.edu.tw/bin/home.php
13. 選手如欲購買競賽指定咖啡豆，請至馨園咖啡有限公司購買(北義咖啡豆)，可電話訂購，也可以上網訂購，競賽期間參賽選手享免運費宅配的優惠，總公司地址：苗栗縣竹南鎮大業路85號，TEL:(037)481-866，網址：http://www.just-coffee.com.tw/
14.選手如欲購買競賽指定鮮乳，請至養樂多股份有限公司購買，總公司地址：台北市松江路261 號 3 樓，消費者服務專線：0800-008-960，網址：http://www.yakult.com.tw/
六、本競賽辦法及相關規範如有未盡事宜，得由主辦單位隨時修正並公布之。