1.依      據：104學年均質化計畫104-12-1咖啡科學探索暨香草食農特色課程。

2.主辦單位：實習處。

3.研習時間：105年01月22日（五）08:00-17:00。

4.研習講師：吳原炳（SCAESCAE歐洲精品咖啡協會杯測師考官）

                 　　　（世界盃咖啡大賽台灣選拔賽感官評審）

5.研習內容：了解為何 Golden Cup架構下的咖啡，必須維持在18~22% 的萃取率，才算

　　　　　　是讓咖啡平衡詮釋風味的萃取率與濃度關系。同時，了解水質不類型研磨分析

                 器材、認識金杯標準的水粉比與萃取範圍。

　　　　　　08:00-09:00　金杯準則控制萃取變因
　　　　　　09:00-10:00　詳解手沖萃取技術
　　　　　　10:00-12:00　手沖咖啡分組實作
　　　　　　13:00-15:00　SCAA杯測準則
　　　　　　15:00-16:30　開發味嗅覺感官
　　　　　　16:30-17:00　Q&A雙向溝通 

6.研習地點：C12飲調教室。 

7.參加人員：本校全體教職員  社區合作國中教師。

8.研習時數：全程參與者發予研習時數 8 小時。

9.聯  絡 人：施智偉 06-2640175 # 601。