103學年度第一學期餐旅社團菁英專業培訓(乙級飲料調製)

臺南市亞洲高級餐旅職業學校103學年度第一學期

乙級飲料調製研習活動實施計畫

一、依據：本校103學年度均質化實施方案「103-9-3社區學校共同發展多元特色社團」之「餐旅社團菁英專業培訓」工作項目辦理。

二、目的：為增強學生熟稔乙級酒譜，由酒的製造過程及酒的種類詳實分析，再經由酒譜將相關基酒配方歸類，編製成口訣，以達到快速記憶之方法。

三、辦理單位：

(一)主辦單位：臺南市亞洲高級餐旅職業學校（學務處）

(二)合辦單位：臺南高商、臺南女中、德光高中、長榮女中、慈幼商工、光華高中、瀛海高中、南英商工。

(三)參與單位：長榮高中、華德工家…等其他臺南一區5校

四、辦理時間：103年11月19日（星期三）9:00~12:00

五、研習講師：劉蓉錠（國立台南高商觀光事業科教師）

六、研習地點：本校F12調酒社

七、參加對象：臺南一區合作學校學生

八、經費來源：103會計年度均質化實施方案「103-9-3社區學校共同發展多元特色社團」經常門經費支應。

九、預期成效：

(一)使學生瞭解雞尾酒調配概念及各種材料之運用，啟發學生對酒譜的認知，進而探討乙級酒譜，提昇學生參與調酒社團學習之興趣，培養多元智能及才藝。

(二)透過學生社團成果發表與展示、藉由觀摩競賽活動及跨校社團聯誼，提升學生榮譽感及自信心。

十、本計畫經呈　校長核准後實施，修訂時亦同。