102-2-2 餐飲專業技能精進

1.合作單位：遠東科技大學餐飲管理學系。

2.對應課程：中餐烹調實習、西餐烹調實習、宴席烹調實習等。

3.實施對象：餐飲管理科、餐飲技術科三年級學生（九班，每班1次3hr/次）。

4.下學期安排餐飲管理科、餐飲技術科三年級學生380人，配合校內課程，由原授課教師領隊分

   批前往遠東科技大學，學習非證照類且為遠東科大餐飲管理系最具特色之中西餐師資、進階實

   作課程，以讓學生留下升學好印象為目標（因授課對象每生多已具備餐飲基礎訓練與多張證照

   ，故請勿以基本考照課程為主） 。

5.學生進階學習後依規定須完成主題研習歷程學習單與問卷調查回饋，隨行之本校原授課教師，

   則需全記錄與協同合作完成相關之數位教材。另為符計畫要求，屆時尚祈遠東科大配合提供現

   場示範教學之攝影。