101-2-1 餐飲專業技能精進

    臺南市亞洲高級餐旅職業學校101學年度優質精進計畫

餐旅專業技能精進實施計畫

一、依據：本校101學年度高職優質精進計畫「101-2餐旅專技實務特色主題教學－101-2-1餐飲專業技能精進」辦理。

二、目的：餐飲科透過移地訓練之情境移轉教學，以增進學生學習興趣、教師教學觀摩反饋、銜接教育落差之認知與策略聯盟夥伴學校之互動，以期精進技藝、教師調修教學型態，同時讓有意升學者儘早策勵，實踐就近入學之國教理念。

三、主辦學校：臺南市亞洲高級餐旅職業學校餐飲科

       合作學校：嘉南藥理科技大學

四、輔導對象：本校餐管科、餐技科、三年級學生（共七班）。(名單如附件一)

五、 實施期程：

     1.中餐專技實務精進課程101年10月20日~101年12月10日、102年3月10日~102年5月10日。

     2.中式麵食專技實務精進課程101年10月20日~101年12月10日、102年3月10日~102年5月10日。

  六、實施辦法：

     1.每班級共兩次上課:中餐專技實務為星期三下午12:30~15:30、中式麵食專技實務星期五上午8:30~11:30。

     2.每位學生上完課後必須填寫回饋單、歷程單、互評單。

     3.協同老師必須隨課管理班級、技術交流、資料存檔之工作。

 七、本計畫經校長核示後實施，修正時亦同。

 臺南市亞洲高級餐旅職業學校101學年度高職優質精進計畫

大師開講講堂（一）實施計畫

一、依據：本校101學年度高職優質精進計畫「101-2餐旅專技實務特色主題教學－101-2-1餐飲專業技能精進」辦理。

 二、目的：透過優質精進計畫講座協助學生了解各產業趨勢現況，讓學生在求職過程中能夠更順利。

三、主辦單位：實習處

四、活動主題：實現夢想的未來(觀光、遊憩業、旅運)

五、講師：黃榮鵬  教授(國立高雄餐旅大學觀光學院院長)

六、對象：一、二、三年級觀光科學生

七、日期：101年12月7日

八、時間：13:00~16：00

九、集合時間：12：50於視聽教室(請自備原子筆)

十、本計畫經校長核示後實施，修正時亦同。

臺南市亞洲高級餐旅職業學校101學年度高職優質精進計畫

大師開講講堂（二）實施計畫

一、依據：本校101學年度高職優質精進計畫「101-2餐旅專技實務特色主題教學－101-2-1餐飲專業技能精進」辦理。

二、目的：透過優質精進計畫講座協助學生了解各產業趨勢現況，讓學生在求職過程中能夠更順利。

三、主辦單位：實習處

四、活動主題：如何成為一位未來的調酒師

五、講師： 郭朝坤  教授(大仁科技大學餐旅系)

六、對象：一、二、三年級餐飲科學生

七、日期：101年12月22日

八、時間：13:00~16：00

九、集合時間：12：50於視聽教室(請自備原子筆)

十、本計畫經校長核示後實施，修正時亦同。

臺南市亞洲高級餐旅職業學校101學年度高職優質精進計畫

大師開講講堂（三）實施計畫

一、依據：本校101學年度高職優質精進計畫「101-2餐旅專技實務特色主題教學－101-2-1餐飲專業技能精進」辦理。

二、目的：透過優質精進計畫講座協助學生了解各產業趨勢現況，讓學生在求職過程中能夠更順利。

三、主辦單位：實習處

四、活動主題：高職餐旅學生對於未來升學或就業市場趨勢

五、講師： 李一民  教授(國立高雄應用科技大學  觀光管理系)

六、對象：一、二、三年級餐飲科學生

七、日期：101年12月26日

八、時間：13:00~16：00

九、集合時間：12：50於視聽教室(請自備原子筆)

十、本計畫經校長核示後實施，修正時亦同。